Tout Chocolat ...

Voilà une recette directement sortie du placard ....

ROSES


    DES


SABLES





200 gr de chocolat à dessert (noir , au lait et même au chocolat blanc)
50 gr de beurre
30 gr de sucre glace
2 cuil à s de miel
150 gr de Corn Flakes
                                                                                                       

Faire fondre au bain-marie, le beurre, le chocolat, le sucre glace et le miel. Des que le mélange est homogène ajouter délicatement les corns flakes et remuer en faisant des mouvements lents pour ne pas casser les céréales

Déposer par petits paquets sur du papier sulfurisé et laisser reposer au frais pendant au moins 4 h.

       
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La force c'est de pouvoir casser une barre de chocolat en quatre et de n'en manger qu'un carré.
























Le chocolat est non seulement agréable au goût, c'est également un merveilleux baume pour la bouche.

MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT

- 300 gr de farine
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 125 gr de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 200 gr de chocolat noir
- 80 gr de sucre
- 1 sachet de pépites de chocolat
- une gousse de vanille

Fouetter les oeufs avec le lait et la gousse de vanille.
Ajouter la farine, la levure et le sucre les uns après les autres pour éviter les grumeaux (si si !).
Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec une cuil à soupe d'eau.
Incorporer le beurre fondu ainsi que le chocolat noir en mélangeant. A ce moment là on peut ajouter les pépites de chocolat
Garnissez les moules à muffins (en silicone ce sont les plus adaptés)aux 3/4 avec la pâte pour éviter que ça ne déborde trop à la cuisson.
Faire cuire à 200°  (th 7) pendant environ 20min (en surveillant !).

Un petit truc pour éviter que les pépites de chocolat ne se retrouvent toutes dans le fond du muffin : les rouler dans la farine avant de les mettre (au dernier moment) dans la pâte. Et un autre petit truc de gourmande bien entendu,  glisser juste avant de terminer de remplir le moule à muffin, un carré de chocolat qui sera fondant à coeur dés le premier coup ..... de dent !







Et imaginez un peu, juste comme ça, pour accompagner ces petits muffins.... une petite crême anglaise? non?
Oh oui ....!!!

C'est terrible le chocolat ... on devient addict!

COOKIES AU CHOCOLAT

Ingrédients :

120 gr de beurre (personellement j'aime assez le beurre salé)
80 gr de sucre (le roux donne un petit goût caramélisé)
70 gr sucre semoule
2 oeufs
vanille liquide
200 gr de farine
1 c à café de levure
1 pincée de sel
200 gr de pépites de chocolat

Ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes dans un bol.
Dans un saladier, ajouter le beurre fondu, la cassonade, le sucre semoule.
Le mélange doit devenir jaune pâle et mousseux. .
Ajouter les oeufs, la vanille.
Tamiser la farine avec la levure et le sel.
Verser ce mélange peu à peu en pluie dans la terrine en travaillant bien avec une spatule pour éviter la formation de grumeaux. On obtiendra une pâte épaisse.
Incorporer les pépites de chocolat à la pâte, bien mélanger.
Poser sur la tôle à pâtisserie, une feuille de papier cuisson ou sulfurisée
Disposer des petits tas de pâte assez espacés sur la plaque à patisserie
Former des disques de 8 à 10 cm de diamètre environ.
Enfourner à four chaud, à mi-hauteur pendant 10 à 15 minutes environ.
Sortir les cookies du four, les poser sur une grille, les laisser refroidir pour qu’ils deviennent croustillants.
Il convient de surveiller la cuisson de façon à ce que les cookies ne brûlent pas ...

TARTE AU CHOCOLAT

Pour 8 personnes

1 rouleau de pâte sablée ou de la pâte sablée maison
400 gr de chocolat à dessert
40 cl de crême fraiche
3 oeufs
35 gr de sucre (en fonction de l'amertume du chocolat)

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-onde avec un petit peu d'eau. Ensuite ajouter la crême en remuant pour obtenir un mélange homogène. Ajouter les oeufs et remuer de nouveau.
Verser ce mélange sur le fond de vôtre pâte sablée et mettre au four environ 30 mn à four th 6/7 (environ 180°).
Vous pouvez aussi ajouter à cette préparation de ganache au chocolat, des zestes de citrons ou d'oranges, des noisettes, des noix de macadamia, etc...tout ce que vous aimez avec le chocolat !

* 100 g chocolat noir
    * 50 g noisettes en poudre
    * 200 g lait concentré sucré
    * 125 g beurre
    * vanille

. Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux.
. Ajouter le beurre par petits morceaux, puis le lait concentré et bien mélanger.
. Incorporer les noisettes en poudre. Mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
. Laisser refroidir avant de se jeter sur le pot !

( a conserver au réfrigérateur)

La Mousse au chocolat vaut bien qu'on lui accorde une majusucle car elle a su faire partie de notre enfance et continue malgré les années à rester gravée dans nos mémoires... Cette douce saveur qui nous fait craquer à chaque bouchée deposée à la porte de nos papilles qui ne peuvent que s'en délecter. Un subtil mélange d'arômes et de saveurs.. ineffables

LA MOUSSE AU CHOCOLAT

200g de chocolat noir
6 oeufs
1 pincée de sel


1-Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et laisser tiédir.

2-Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter le sel dans les blancs et les monter en neige (ils doivent être très fermes).

3-Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.

4-Incorporer délicatement, avec une grande spatule, 1/3 des blancs d'oeufs battus, puis ajouter le reste progressivement pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

5-Faire prendre la mousse 3h minimum au réfrigérateur. Servir bien frais.

FONDANT AU CHOCOLAT


   200 g de chocolat noir
   150 g de beurre
   150 g de sucre en poudre
    50 g de farine
    3 oeufs

Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramolisse.
Dans une petit saladier casser le chocolat en morceaux auxquels vous ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, et vous mettez le tout à fondre au micro-onde environ 1 à 2 mn.
Pendant ce temps, dans un autre saladier, travaillez, le beurre mou en pommade, auquel vous ajoutez le sucre en poudre, et vous continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne léger et onctueux; vous pouvez aussi vous aider d'un batteur électrique, plus efficace pour obtenir la consistance désirée. Ajoutez alors les oeufs un à un en alternant avec la farine.
Ensuite, vous incorporez à ce mélange le chocolat fondu. Vous beurrez alors votre moule, vous y versez la pâte et vous le faites cuire au four, préchauffé à 150°C, pendant 25 à 30 minutes. Vous pouvez également répartir la préparation dans des ramequins individuels pour une présentation plus personnelle.
Décorez le dessus de votre fondant, soit de sucre glace, soit de quelques framboises ou fraises ....

LE CHOCOLAT
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“Le chocolat est divin, moelleux, sensuel, profond. Noir, somptueux, gratifiant, puissant, dense, crémeux, séducteur, suggestif, riche, excessif, soyeux, doux, luxueux, céleste…”  Elaine Sherman
Mais aussi bonheur, amour, extase, fantaisie....